メーカーによって粉寒天の濃度が同じなのか違うのかが判りません。
しかし手元にある粉寒天（伊那食品工業社かんてんぱぱ）のレシピと検証すると、水分（水＋牛乳）が多すぎる様です。
手元のレシピでは粉寒天４ｇで水５００ｍｌとなっています。

ご質問の粉寒天２ｇで水と牛乳合計で３００ｍｌを粉寒天４ｇでは水６００ｍｌで１００ｍｌ多いです。

しかしこの程度の増量ならば少しゆるめですが安全に固まると思います。
牛乳カンならばこの方が口当たりも良いでしょうね。
私は固まるギリギリゆるいのが好きなので、水分を倍近く多くすることも有ります。

砂糖は甘めが好きなのでもっと多いです、６００ｍｌならば５０ｇ程度です。
３５ｇならば普通に美味しいでしょうね。

結論として、問題無く美味しい牛乳カンが確実に出来ます！

投稿日時 - 2010-09-09 00:00:56