これだけでは何がいけないのか明確にはわかりませんね。
シュークリームは作り方としてはスポンジケーキよりも楽なくらいですが。
レシピに忠実にやれば小学生でも失敗はほとんどありません。

失礼ながら、よっぽど手際が悪いかいい加減か、でなければ慎重になり過ぎて恐る恐るやって時間をかけ過ぎているのではないでしょうか。
生焼けになってしまう事が不思議です。生地の段階で小麦粉に火が通っているから味は別にして一応大丈夫だけど。

始めにレシピ全体をしっかり理解して、全ての行程を覚える。
これは何度もやっているから大丈夫でしょう。
材料、器具は全て用意して置く。粉類は振るっておく。
これは全てのお菓子作りに共通です。

材料）
水、牛乳…共に50cc
無塩バター…60g
薄力粉…60g
卵…2個（くらい）


1.粉類は振るっておく。
バターは細かくて溶けやすいようにしておく。
どうせ溶かすから電子レンジで溶かしてかまいません。

2.水と牛乳とバターをしっかりと沸騰させる。

3.一旦火を止めて薄力粉を一度に加えて素早く混ぜる

4.中火で生地が固くまとまるまで掻き混ぜる。

5.火から下ろして、常温の（もしくは人肌程度に湯せんした）卵を3～4回に分けてよく混ぜて、
木ベラからゆっくりと落ちるくらいの固さにする。
最初に1/3程度、次も1/3、最後の1,2回で調整。（卵は少しくらい多くても少なくてもいい）

6.オーブンを余熱する（200℃）

7.天板にクッキングシートを敷いて（もしくはサラダ油を塗って）生地を並べて、
生地の表面をさっとに霧吹きをさっと濡らす。

8.天板をオーブンの下段に素早く入れて20分ぐらい焼く。
焼き上がっても直ぐにオーブンを開けないで更に20分くらい放置。

2～4は冷めないようにともかく素早く！
卵を加えてから焼くまでは生地が冷めても何の問題もありません。

電子レンジを使った場合（変更点のみ）
2.耐熱容器に水と牛乳とバターを600～900Wで3分前後加熱してしっかり沸騰させる
3.薄力粉を一度に加えて素早く混ぜる
4.600～900Wで2分前後過熱。途中で数回生地を冷めないように素早くよく混ぜる。
熱いので火傷に注意。

投稿日時 - 2010-09-08 10:32:40